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近年来,由于人们生活水平不断提高,特别是在饮食方面已不仅仅是“温饱”,而越来越注重“品味”。如中国人爱吃的烙馍,过去大多只有在逢年过节才吃,如今,烙馍早已不只是节日食品了。大到超市、酒店,小到早点摊、烙馍馆,还有学校等单位食堂,到处都能看到烙馍的影子,各种口味应有尽有。使烙馍的加工业形成了一个巨大的产业市场。在人们吃厌了烙馍,想尝到妈妈手工烙馍的味道,但总是不够吃,又不想让妈妈太劳累,所以烙馍的需求是供不应求的。随着中国社会快速发展。烙馍也有机器生产的了。
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